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【話題ニュース】話題のステーキ丼専門店、佰食屋が「原価率50％」をつらぬくワケ

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【話題ニュース】話題のステーキ丼専門店、佰食屋が「原価率50％」をつらぬくワケ

【話題ニュース】話題のステーキ丼専門店、佰食屋が「原価率50％」をつらぬくワケ

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---------- 「ランチのみの国産牛ステーキ丼専門店」「どんなに売れても1日100食限定」「営業わずか3時間半」「飲食店なのに残業ゼロ」「従業員の給料は百貨店並み」……。そんな奇跡のような経営革命を起こし、メディアで話題の「佰食屋」。中でも驚くのは、通常の飲食店が原価率30～40％のところ、 ......


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