「ベジブロス」とはベジタブル（野菜）+ブロス（だし）の略。「ホールフードスクール」主宰のタカコ・ナカムラさんが、環境保護や農業支援の観点から、26年前に生み出した野菜だしのことだ。「食べ物は丸ごとすべて食す」という「ホールフード」の理念を持つナカムラさん。野菜の皮や根、種を煮出した「べジブロス」は ......